La vellutata di zucca e patate è un comfort food che sa di casa, pronta in 25 minuti per 4 persone.
Prepara un soffritto leggero: fai imbiondire la cipolla tritata in una casseruola con un filo di olio. Aggiungi le patate a cubetti e la zucca cotta grossolanamente.
Copri con il brodo vegetale caldo e cuoci per circa 20 minuti, finché le patate saranno morbide. Frulla con un mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia.
Unisci la panna fresca, mescola e regola di sale e pepe. Servi calda.
